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Blanquette de Veau à l'Ancienne, Champignons de Paris & Sauce Veloutée
Plats RéconfortantsMoyen

Blanquette de Veau à l'Ancienne, Champignons de Paris & Sauce Veloutée

Le grand classique du patrimoine français : morceaux de veau mijotés dans un bouillon aromatique, liés d'une sauce blanche veloutée à la crème, petits oignons grelots et champignons.

Préparation

30 min

Cuisson

75 min

Calories

460 kcal

Nombre de convives / portions
4 convives
Système de mesures
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Ingrédients nécessaires

5 ingrédients nécessaires
  • Épaule ou tendron de veau en morceaux700 g
  • Champignons de Paris émincés200 g
  • Carottes et poireaux pour le bouillon250 g
  • Crème fraîche épaisse & Jaune d'oeuf150 g
  • Beurre et farine pour le roux blanc40 g