Repostería y PostresExperto

Éclairs de Chocolate

Choux crujiente, crema pastelera chocolate, glaseado espejo.

Preparación

30 min

Cocción

25 min

Calorías

280 kcal

Número de porciones

12 convives

Sistema de medidas

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Ingredientes necesarios

8 ingredientes necesarios

Agua125 ml
Mantequilla55 g
Harina75 g
Huevos3 piece
Leche500 ml
Chocolate150 g
Azúcar100 g
Maicena40 g

Paso a paso

Masa choux

Hervir agua+mantequilla. Harina de golpe. Huevos uno a uno.

Manga

Bastones 12cm. Hornear 200°C 10 min + 180°C 15 min.

Minuteur :25:00

Crema

Calentar leche. Batir yemas+azúcar+maicena. Añadir chocolate.

Relleno

Hacer 3 agujeros, rellenar. Glasear con chocolate.

Sustitutos y Equivalencias de Ingredientes

¿Te faltan ingredientes? Aquí tienes las mejores alternativas según tu despensa y dieta.

🧈Sustituir Mantequilla

Aceite de coco44 g

🌿 Vegano / Sin LactosaUsar en estado sólido para repostería.

Compota de manzana55 g

🍏 Bajo en CaloríasIdeal para bizcochos y magdalenas.

Crema de almendras55 g

🥜 Alto en proteínas

Yogur griego41.3 g

🥛 Cremoso / Ligero

🍬Sustituir Azúcar

Miel / Jarabe de arce75 g

🍯 Natural / IG Bajo

Azúcar de coco100 g

🥥 Sin refinar

Eritritol / Estevia100 g

🥑 0 Calorías / Keto

🥚Sustituir Huevos

1/2 Plátano machacado1.5 plátano

🍌 Esponjoso y Dulce

Semillas de chía + agua (1 cdita + 3 cdita)3 dosis chía

🌿 Vegano / Sin Alérgenos

Aquafaba (Líquido de garbanzos)90 ml

☁️ Claras a punto de nieve veganas

🌾Sustituir Harina

Harina de arroz (70%) + Maicena (30%)75 g

🌾 100% Sin Gluten

Harina de almendra60 g

🥑 Low Carb / Keto

Harina de avena sin gluten75 g

🌾 Rica en fibra

🥛Sustituir Leche

Leche de almendra sin azúcar500 ml

🌿 Vegano / Sin Lactosa

Leche de avena500 ml

🌾 Dulce y Cremoso

Leche de coco500 ml

🥥 Cremoso / Exótico

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Éclairs de Chocolate

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