Pães e ViennoiseriesExpert

Croissants de Manteiga

Folhado crocante e leve feito com manteiga de qualidade.

Preparo

60 min

Cozimento

18 min

Calorias

340 kcal

Número de porções

8 convives

Sistema de medidas

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Ingredientes necessários

7 ingredientes necessários

Farinha T45500 g
Manteiga folhada 84%250 g
Leite frio140 ml
Água140 ml
Açúcar60 g
Fermento fresco20 g
Sal10 g

Passo a passo

Massa base

Amasse farinha, leite, água, açúcar, sal, fermento. Abra, refrigere 2h.

Minuteur :120:00

Laminação

Envolva manteiga, faça 1 dobra dupla e 1 simples, descansando 1h no frio.

Minuteur :120:00

Corte e fermentação

Abra a 4mm, corte 8 triângulos. Enrole e fermentar 2h30 a 25°C.

Minuteur :150:00

Assamento

Pincele com ovo, asse a 190°C por 18 min.

Minuteur :18:00

Substitutos e Equivalências de Ingredientes

Faltam ingredientes? Aqui estão as melhores alternativas para sua despensa e dieta.

🧈Substituir Manteiga folhada 84%

Óleo de coco200 g

🌿 Vegano / Sem LactoseUse em estado sólido para confeitaria.

Purê de maçã250 g

🍏 Baixa CaloriaIdeal para bolos e muffins.

Pasta de amêndoa250 g

🥜 Rico em proteínas

Iogurte grego187.5 g

🥛 Cremoso / Leve

🍬Substituir Açúcar

Mel / Xarope de bordo45 g

🍯 Natural / IG Baixo

Açúcar de coco60 g

Não refinado

Eritritol / Estévia60 g

🥑 0 Calorias / Keto

🌾Substituir Farinha T45

Farinha de arroz (70%) + Amido de milho (30%)500 g

🌾 100% Sem Glúten

Farinha de amêndoa400 g

🥑 Low Carb / Keto

Farinha de aveia sem glúten500 g

🌾 Rica em fibras

🥛Substituir Leite frio

Leite de amêndoa sem açúcar140 ml

🌿 Vegano / Sem Lactose

Leite de aveia140 ml

🌾 Suave e Cremoso

Leite de coco140 ml

🥥 Cremoso / Exótico

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Croissants de Manteiga

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