Repostería y PostresMedio

Pastel Vasco Tradicional con Crema

Tarta de masa sablée dorada rellena de crema pastelera al ron.

Preparación

35 min

Cocción

40 min

Calorías

380 kcal

Número de porciones

8 convives

Sistema de medidas

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Ingredientes necesarios

6 ingredientes necesarios

Harina T55300 g
Mantequilla blanda175 g
Azúcar moreno150 g
Yemas de huevo3 piece
Leche entera400 ml
Ron añejo2 tbsp

Paso a paso

Masa vasca

Mezclar mantequilla, azúcar, yemas. Añadir harina. Dividir 2 discos. Enfriar 1h.

Minuteur :60:00

Crema y montaje

Hacer crema pastelera con ron. Forrar molde, poner crema, cubrir con el 2º disco.

Horneado

Pincelar con huevo, marcar con tenedor. Hornear a 180°C 40 min.

Minuteur :40:00

Sustitutos y Equivalencias de Ingredientes

¿Te faltan ingredientes? Aquí tienes las mejores alternativas según tu despensa y dieta.

🧈Sustituir Mantequilla blanda

Aceite de coco140 g

🌿 Vegano / Sin LactosaUsar en estado sólido para repostería.

Compota de manzana175 g

🍏 Bajo en CaloríasIdeal para bizcochos y magdalenas.

Crema de almendras175 g

🥜 Alto en proteínas

Yogur griego131.3 g

🥛 Cremoso / Ligero

🍬Sustituir Azúcar moreno

Miel / Jarabe de arce112.5 g

🍯 Natural / IG Bajo

Azúcar de coco150 g

🥥 Sin refinar

Eritritol / Estevia150 g

🥑 0 Calorías / Keto

🥚Sustituir Yemas de huevo

1/2 Plátano machacado1.5 plátano

🍌 Esponjoso y Dulce

Semillas de chía + agua (1 cdita + 3 cdita)3 dosis chía

🌿 Vegano / Sin Alérgenos

Aquafaba (Líquido de garbanzos)90 ml

☁️ Claras a punto de nieve veganas

🌾Sustituir Harina T55

Harina de arroz (70%) + Maicena (30%)300 g

🌾 100% Sin Gluten

Harina de almendra240 g

🥑 Low Carb / Keto

Harina de avena sin gluten300 g

🌾 Rica en fibra

🥛Sustituir Leche entera

Leche de almendra sin azúcar400 ml

🌿 Vegano / Sin Lactosa

Leche de avena400 ml

🌾 Dulce y Cremoso

Leche de coco400 ml

🥥 Cremoso / Exótico

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Pastel Vasco Tradicional con Crema

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