Pâtisserie & DessertsMoyen

Tarte au Citron Meringuée

Crème acidulée et meringue suisse dorée fondante.

Préparation

35 min

Cuisson

25 min

Calories

380 kcal

Nombre de convives / portions

8 convives

Système de mesures

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Ingrédients nécessaires

8 ingrédients nécessaires

Farine250 g
Beurre froid125 g
Sucre glace70 g
Oeufs4 piece
Jus de citron150 ml
Zeste citron2 piece
Sucre220 g
Blancs d'oeufs3 piece

Préparation pas-à-pas

Pâte sablée

Mélanger farine, sucre glace et beurre en dés. Ajouter 1 oeuf, fraiser, réfrigérer 30 min.

Cuisson à blanc

Foncer moule 24cm, piquer, cuire 180°C 18-20 min.

Minuteur :20:00

Crémeux citron

Fouetter 3 oeufs+120g sucre+jus+zestes. Cuire feu doux. Ajouter 50g beurre.

Minuteur :8:00

Meringue suisse

Monter 3 blancs+100g sucre au bain-marie 60°C. Fouetter, pocher, dorer chalumeau.

Substituts & Équivalences d’ingrédients

Des ingrédients manquants ? Voici les meilleures alternatives adaptées à vos placards et régimes.

🧈Remplacer le/la Beurre froid

Huile de coco100 g

🌿 Vegan / Sans LactoseUtiliser sous forme solide pour la pâtisserie.

Compote de pommes125 g

🍏 Allégé (-80% cal)Idéal pour gâteaux et moelleux.

Purée d’amande125 g

🥜 Riche en protéines

Yaourt grec93.8 g

🥛 Onctueux / Allégé

🍬Remplacer le/la Sucre glace

Miel / Sirop d’érable52.5 g

🍯 Naturel / Indice Glycémique bas

Sucre de coco70 g

🥥 Non raffiné

Érythritol / Stévia70 g

🥑 0 Calorie / Keto

🥚Remplacer le/la Oeufs

1/2 Banane écrasée2 banane

🍌 Moelleux & Doux

Graines de chia + eau (1 cs + 3 cs)4 dose chia

🌿 Vegan / Sans Allergène

Aquafaba (Jus de pois chiches)120 ml

☁️ Blancs en neige végan

🌾Remplacer le/la Farine

Mélange Riz (70%) + Maïzena (30%)250 g

🌾 100% Sans Gluten

Poudre d’amande200 g

🥑 Low Carb / Keto

Farine d’avoine SG250 g

🌾 Riche en fibres

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Étape 1 sur 4

Tarte au Citron Meringuée

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